Pain au fruit sec)

Préparation et cuisson: 1heure +1 heure 30 minutes.

200 gr de pâte à pain/200gr de poires séchées/100gr de figues sêches /100gr de prunes séchées(pruneaux) et dénoyautées/100gr de raisins secs/100gr de pommes séchées/100gr de dattes dénoyautées/100gr d'écorces confites d'orange/100gr d'écorces confites de citron/50gr d'amandes/50gr de noisettes/100gr de cerneaux de noix/30gr d'angélique/30gr de cédrat /1 petite cuillerée d'anis vert moulu/1 pointe de poudre de girofle/ cannelle , muscade rapée/100gr de sucre en poudre/1 verre de kirsch.

Faire cuire à l'eau les poires, pommes et prunes en veillant à leur conserver un peu de fermeté.les couper en petits dés ainsi que les figues, écorces d'orange er de citron, dattes,angélique,cédrat.

Les laisser macérer toute une nuit dans le kirsch.

Le lendemain,i ncorporer le tout à la pâte, ainsi que noisettes, amandes et noix hachées(réserver quelques cerneaux pour la décoration), les raisins secs, les épices et le sucre.

Bien malaxer le tout.

Façonner en pain sur une plaque beurrée et généreusement farinée. Décorer avec les cerneaux de noix. Cuire 1 heure à four moyen.

Bon appétit