1kg de pommes de terre,3 oeufs, sel,1/2 botte de persil,1 oignon,100gr de farine

Eplucher les pommes de terre, couper de fines lamelles

prenez le persil et passer les pommes de terre et le persil au hachoir à viande.

Ajouter les autres ingrédients et mélanger le tout.

Former des galettes avec une cuillère à soupe bien remplie, glisser

 les dans une poêle contenant de l'huile chaude et tasser les avec la cuillère.

Dorer les deux faces.les galette. doivent beigné dans l'huile.

Les galette se mangent croustillantes en accompagnement de viande avec une salade verte

Bon appétit